Manokwari (ANTARA) - Pemerintah Provinsi Papua Barat melalui Dinas Ketahanan Pangan menyelenggarakan pelatihan pengembangan daun kelor menjadi produk pangan lokal beragam, bergizi seimbang, dan aman dikonsumsi.
Kegiatan itu berlangsung di Manokwari selama dua hari pada 6-7 Mei 2025, diikuti oleh Tim Penggerak Pembinaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Papua Barat, dan organisasi wanita dari tujuh kabupaten.
"Daun kelor diolah jadi daun teh, es krim, tepung kue kering dan naget," kata Kepala Bidang Konsumsi dan Penganekaragaman Pangan Dinas Ketahanan Pangan Papua Barat Yunita Ivana Aba di Manokwari, Rabu.
Selama ini, kata dia, masyarakat hanya mengonsumsi daun kelor sebagai sayuran bening padahal dapat dikembangkan menjadi produk pangan turunan yang memiliki nilai ekonomis tinggi.
Hal tersebut menjadi dasar penyelenggaraan pelatihan pengembangan pangan lokal dengan bahan baku daun kelor yang mudah diperoleh, dan mudah dibudidayakan oleh masyarakat.
"Dengan adanya pelatihan ini, kaum perempuan semakin kreatif dan inovatif dalam mengolah daun kelor," ujar Yunita.
Dia menyebut kegiatan tersebut melibatkan tenaga pelatih dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Papua (Unipa), sehingga pengolahan daun kelor memberikan dampak perbaikan gizi.
Pihaknya berharap peserta kegiatan dapat melanjutkan pelatihan pengolahan daun kelor bagi kelompok perempuan lainnya di masing-masing kabupaten, terutama kelompok dasawisma.
"Setidaknya pelatihan ini bisa direplikasi ke wilayah masing-masing sampai ke tingkat distrik atau kecamatan," jelas Yunita.
Staf Ahli Gubernur Papua Barat Niko Untung Tike menyebut penganekaragaman konsumsi pangan lokal merupakan salah satu upaya yang terus digelorakan oleh pemerintah daerah.
Perbaikan pola konsumsi masyarakat yang semakin beragam, bergizi seimbang, dan aman berdampak terhadap perbaikan gizi generasi muda Papua Barat pada masa mendatang.
"Konsumsi pangan berkualitas dapat menjawab permasalahan kekurangan maupun kelebihan gizi yang selama ini terjadi," ujarnya.
Papua Barat gelar pelatihan pengolahan daun kelor jadi pangan bergizi
Rabu, 7 Mei 2025 19:01 WIB
Kelompok perempuan mengikuti pelatihan pengolahan daun kelor menjadi pangan lokal bergizi seimbang yang diselenggarakan di Manokwari, Papua Barat, Rabu. (ANTARA/Fransiskus Salu Weking)
